Linguiça Blumenau do amor: Marca com mais de 90 anos de tradição aproveita a febre para inovar

Agosto 19, 2025 0 Por Redação

Confeiteira Mônica Ferreira aceita o desafio da Olho Embutidos e cria receita com a tradicional casquinha com um toque de pimenta calabresa

Quem tem alguma relação com a internet em 2025 certamente sabe do que se trata o morango ao amor. A febre culinária que mistura o tradicional bombom de morango com a casquinha crocante da maçã do amor tomou conta das redes sociais nas últimas semanas e também abriu espaço para a criatividade. A Olho Embutidos, marca que produz a linguiça Blumenau há 90 anos, aproveitou o momento para mostrar as possibilidades do embutido que é patrimônio imaterial de Santa Catarina: convidou a confeiteira Mônica Ferreira, de Pomerode (SC), para criar a Linguiça Blumenau do Amor.

Para a receita, Mônica cortou a linguiça Blumenau em rodelas, selou na frigideira e passou, em seguida, por uma cobertura composta de açúcar, água e corante. Para trazer um novo sabor à criação, ela adicionou pimenta calabresa na calda. “O resultado é um doce muito equilibrado, que certamente faz jus à curiosidade de quem decidir provar”, diz.

Luiz Bergamo, diretor executivo da marca, conta que, embora seja muito consumida pura, a linguiça Blumenau é um ingrediente que pode compor vários pratos – inclusive doces. “A cuca, uma espécie de bolo fofinho e doce, com o sabor do embutido já é bastante comum e recentemente o chef Edu Bacon criou um sorvete de pão torrado com linguiça Blumenau que também ficou muito interessante. Quando vimos o morango do amor, pensamos: por que não?”, conta. A receita deu tão certo que, a partir da divulgação nas redes sociais da marca, a confeiteira passou a receber pedidos da Linguiça Blumenau do Amor.

A linguiça Blumenau é um embutido de cortes especiais de carne suína temperada e lentamente defumada, que é produzido pelos imigrantes alemães que colonizaram Pomerode (SC) há cerca de um século – região que no passado fazia parte do município de Blumenau (SC). Desde 2024, o produto tem Indicação de Origem Geográfica e só pode ser produzido em 16 municípios catarinenses. Também desde 2024, é patrimônio imaterial de Santa Catarina.

A Olho Embutidos e Defumados está em Pomerode (SC), cidade mais alemã do Brasil, e reproduz uma receita criada em 1934 por imigrantes que colonizaram a região. Além de linguiça Blumenau, a marca conta com uma linha de embutidos que inclui salsichas, calabresas, linguiças e, mais recentemente, salames. Mais informações estão disponíveis em www.embutidosolho.com.br e no Instagram @olhoembutidos.